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这会离规定的时间已经很近了,舒墨凝终于开始做热菜。
把之前放置好了的淀粉表面的清水倒掉,翻搅入白糖,番茄酱,料酒搅匀,锅中开始烧油,等油热。
腌制好的五花肉肉片沾上干淀粉,再沾面糊,放入油锅炸定型后再捞出,微微冷却后二炸,再出锅的,已经金黄金黄的,十分好看。
全部炸好后,重新起油,油热丢入薄姜片和调制好的糖醋汁,等酱汁黏稠时,放入炸好的肉片,最后放胡萝卜丝煸炒。
这道菜是一道东北名菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手,在那时候就已经鼎鼎有名,色泽金黄,口感酸甜不腻,还很开胃。这道菜,要的就是急火快炒,酱汁要透到肉里面去,口感也能又脆又嫩,
终于,第三道菜做好,出锅,香味勾的舒墨凝和学徒都觉得肚子有点饿,舒墨凝索性就拿着做的蛋糕的一些边角料垫垫肚子,还给了帮厨一些。
帮厨早就看饿了,迫不及待的往嘴巴里塞,然后一个劲的说好吃,那是因为真的好吃,一点都不虚!
终于,广播的声音再次响了:“离比赛结束还有五分钟,请还没有做好的参赛选手抓紧时间,已经做好的请先等待。”
舒墨凝这才看一眼王富贵和宋厨子,王富贵这会已经做好了,正往宋厨子那边看,而宋厨子很明显还没忙完,还很紧张,甚至有些手忙脚乱了。
王富贵见状,朝他喊了一声不要慌,他才慢慢稳下来,做最后的勾芡。
舒墨凝扫视了一圈室内,看到现在大部分的厨子都已经做好了菜,正慢悠悠的等待,不过脸上的表情很明显说明他们内心是紧张的,除非真是心高气傲的,觉得这次万无一失的,才悠哉悠哉的在站那里,也不屑看一眼别人。这里面还真让他看到一个老熟人,程胜,他这会也已经做好了,早就伸着脖子偷偷往舒墨凝这边看,想看舒墨凝做了什么,那个蛋糕,的确样子不错,不过在程胜印象里,西方甜点就是一些花里胡哨中看不中吃的东西,所以并不在意。
挑选食材的时候,他也看到了舒墨凝,大概知道了舒墨凝想做三道什么样的菜,他就挑了截然不同的三样,也就是汤类,主食类,零口类,说实话,舒墨凝挑的里面有两个是很多人会选的,不占什么优势,你想想当评委们看多了热菜,汤类和甜品,突然来个造型的,精巧的主食,少见的零口,自然下意识的分数就会高一点。
程胜是真的不想跟舒墨凝撞菜,尽管他觉得自己手艺不错,足以通过这次选拔,而且自己还有后门,可他也是尝过舒墨凝的手艺的,有些事情就算她不想承认也得承认,舒墨凝的手艺比他好很多。所以下意识的他就选了和她相反
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