城的涮肉火锅为主，南派以川渝火锅为主，你要吃的川渝火锅？”
“火锅还有这么多种类呀，除了这两种火锅之外，还有什么火锅？”苏沫沫忍不住吞了吞口水，十分好奇。
“北派火锅除了京城火锅之外，还有山东火锅。南派火锅除了川渝火锅之外，还有江浙火锅，云贵火锅两广火锅……”白一诺将自己会做的火锅都了出来：“有些我之前会做，有些我最近学的，你想吃哪种？”
苏沫沫忍不住苍蝇搓手，陷入了选择困难症。
白一诺见她迟迟下不了决定，于建议：“如果你喜欢吃辣的，那就做川渝火锅吧。”
苏沫沫想自己都想吃，但这不实的，而且她也不舍得老板太累了，纠结了长一段时间：“嗯，我要川渝火锅。”
谁道她话音刚落，白一诺又：“川渝火锅有红油火锅，鱼头火锅，串串香火锅，重庆火锅……你想吃哪种？”
苏沫沫纠结了一会，：“你的我都吃过，但我还觉得红油火锅好吃，我就吃基础的红油火锅吧。”
“好。”
虽然苏沫沫的生日，但大家都要吃，所以白一诺还去问了纪子淮的意见。
纪子淮还听到川渝火锅之后，神色抗拒：“……我不太能吃辣。”
这个好解决，白一诺代有鸳鸯锅，一锅两吃，妙哉。
白一诺想到了云贵火锅中的菌菇火锅：“那你吃菌菇火锅吗？”
纪子淮曾经去云南吃过菌菇火锅，觉得不错，于点了点头：“好。”
白一诺既喜欢吃清汤，又喜欢吃辣，对两种口味都不抗拒。
白一诺下了决定：“我直接做成鸳鸯锅吧，一边放菌菇，一边放红油。”
要想酣畅淋漓的吃辣，当然得去吃红油火锅。要想吃清鲜的火锅，那就一定要尝尝菌菇火锅。
川渝火锅重点在汤底，要用牛油熬，底料考究，工序繁杂，越熬越香。
而常见的菌菇锅底只需要简单两节葱段，片生姜，放上菌菇，红枣，桂圆，枸杞等材料就能出锅。但白一诺觉得这样的味道不够好，于亲自吊了一大锅高汤，俗语，鸡不香，鸭不鲜，肚不白，腿不浓。
白一诺用了鸡，鸭，猪肚，猪骨，焯水之后，加入葱姜下锅熬，最后再用猪肉茸和鸡肉茸调味。高汤做的好不好的成功之处重点在火候，火候太大会煮成白色的奶汤，火候太小则鲜香味不浓。
白一诺用适中的火候，熬制了八个小时，做好的高汤清澈鲜香，汤色洁白。
火锅底料火锅的地基，地基打好了，楼房也得盖得好——涮煮的食材得选的好，一新鲜，二要品质好。
第二天，白一诺赶早去到最近的农贸市场。经过这么久的调查，她这个农贸市场大部分菜周边地区质量最好的，菜农往往刚采摘好菜，立刻就来到这个农贸市场卖。相对而言，其他小型菜市场会从这
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