的时候,水饺要输萝卜饺子一段香脆。”
章笑走着走着好似是来到了当地的一个菜市场,里面人山人海很是热闹。
忽然,他看见了一处摊位前围了不少人,直觉告诉他,那应该是一个美食摊位,赶紧过去一探究竟,人群外,他踮起脚尖往里一瞅,便哈哈大笑出来:“各位,是萝卜饺子!”
摊位前,驾着两大口炸锅,旁边满满一簸箕的红皮萝卜丝儿堆得跟座小山。章笑看到摊主给切成细丝的萝卜里加入少许盐腌起来。
然后便开始调面粉了,倒入适量的面粉在盆中,加水搅拌,调成稀糊状,放入少量的盐。
在萝卜腌十来分钟后,再加入生姜末、味精,花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小葱等佐料并将之拌匀。
用料还真是实在,肯定好吃。章笑津津有味的看着,很享受这个过程。
等油锅开的这段时间内,摊主开始招揽生意了,不断的向人群问着你要几个,你要几个。问道到章笑的时候,章笑也豪爽的回应:“我要两个。”完全融入进了当地人中的生活中。
油开锅后,便见摊主把面糊浇在一个由两片圆弧形的铁片夹成的,约45度角,似小铲子,外圈呈弧状的模具上,浇好后再把拌好的办好的萝卜馅料放在上面,接着再浇上一层面糊,把萝卜馅全部掩盖,这样一个萝卜饺子便有了个雏形了,然后带着模具将饺子入进油锅中炸,一、二分钟后饺子便脱离了模具,成型了,但还要继续炸一会。
章笑用手机照下了萝卜饺子的整个制作过程,他与不少观众们大开了眼界,原来这就是所谓的萝卜饺子。
成型后的饺子继续在油锅中滚动着,章笑发现,摊主将火候控制的非常好。
火一定不要太大,否则外面炸糊了而里面却还不熟。
也不能太小,要不然炸出来的饺子软趴趴,油乎乎的。
5、6分钟后,等饺子呈现出金黄色时,里面的萝卜也熟透了,摊主将一个个金黄诱人的萝卜饺子捞起来了后,放在油锅沿边的半月形漏网上力沥一会儿油。
饺子炸好了,看上去仿佛是披着金黄色的袄子,闻起来香气扑鼻,章笑砸吧砸吧嘴,眼睛都看直了,他迫不及待的想咬上一口,闻着太香了。
这个时候,围着在周围等候着刚出锅的热饺子的人们,也是闻者垂涎三尺,口水直往肚里咽。
那些先来的人有幸先享受美食,他们已经吃了起来。这个时候,章笑的耳边传来咔呲咔呲的声音,让他心中直痒痒,更是难受,口水都快流出嘴巴了。
心中只有一个想法:什么时候到我啊!
又等了几分钟,下一批出锅的时候,终于轮到章笑了。当接过金黄金黄的炸饺子,章笑忍住了直接咬一口的冲动,在摄像头前来了个特写,直接引得观众们哀鸿遍野。
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