该吃哪种。
“你要一份红烧肉，我要一份粉蒸肉，再要一份酸菜鱼，这就够了吗，肯定够吃了。”文思思说：“如果够吃的话，我再要就了。”
“……已经够了。”闺蜜勉强地点了点，取了文思思的建议。
她走到空的座位上坐下，闺蜜禁小声说：“刚刚在点饭的候我太好思说，我觉得你点的有多了，万一吃掉怎么办。”
“我是食天下杂志的老粉，我尝试它推荐的所有店铺，很少翻车，这家店想必也会。人家会自毁招牌的。”文思思说。
“我知这家店的煲仔饭味怎么样，但是应该没有我在岭南本地吃的好吃。”闺蜜说。
两人闲聊的候，饭菜被送了上来。
闺蜜本来在说在岭南吃煲仔饭的经历，但是在到被端上来的煲仔饭之后，嘴里的话有说出来了。
煲仔饭名字中的煲仔就是砂锅的思。煲仔饭是连着砂锅一起端上来的，苏沫沫在桌放了一个隔热的桌垫，然后将砂锅放了上去。
“请小心烫。”苏沫沫提醒。
煲仔饭是个会作弊的菜，因为它在色香味这三种评价之外，还以出声，达到先声夺人的效果，简直欺负人。
煲仔饭是刚从灶上端下来的，砂锅滚烫，冒着蒸腾的热气，里的油发出滋滋的响声。
空气中瞬间弥漫着浓郁的油香和米香交杂的味。
闺蜜要的是一份红烧肉煲仔饭，砂锅的表整整齐齐地铺着八块红烧肉，占据了砂锅表积的大半部分，红烧肉的周围包了一圈翠绿的上海青，底下的丝苗米隐隐若现。
因为香气的刺激，闺蜜忍住喉咙滚动，吞了吞口水，拿起旁边的筷子想要动筷。
但是这，文思思却提醒：“小心烫！你怎么这么急？你刚刚是说这家店的煲仔饭应该一般的嘛？”
闺蜜赧然：“这个香味太了，我今天特别想吃米，闻到这个米香味真的受了。”
闺蜜焦急地待了一会，到蒸汽消散，油也再发出吱啦吱啦的响声，这才开始动筷子。很多人觉得煲仔饭最重要的是上的料，但其煲仔饭最重要的是下的米。如果米好，煲仔饭就像空中楼阁一样，是漂浮着的，味好吃到哪里去。
闺蜜吃了一口米，禁满地点了点，忍住拉着文思思，说：“这个米也太好吃了，软硬适中，米香十足。我在家怎么煲出这样的米饭？”
白一诺的米是最传统的丝苗米，这种米米身修长，油润晶莹，吸水性好，以吸收馅料和油的香味，煮出来特别香，是做煲仔饭的二选择。
煲仔饭的米饭煲得好好有很大的门，根本是直接将米加到电饭煲里煮熟那么简单。白一诺教丝苗米洗好之后，将米和水加入砂锅之中开煮，除了加油的候，根本开盖，只通过蒸汽来判断米饭的成熟度。因为频繁开盖的话，会让丝苗米的香味大打折扣。
闺蜜会吃煲
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