来不关注业内方向，连分子料理这个概念都不清楚，所以并不了解。其他人明显是知道的。
他们不仅是评委，还兼任着一些主持工作。
苏珍对着镜头解释：“大家不要将分子料理看得特别高端，再怎么高端的东西，最终还是人吃，还是要看味道的。比如棉花糖就是一个典型的分子料理，蔗糖晶体进入制作机之后，热量使分子结构产生改变，喷出来的糖丝不是原来的形态，而是无数的玻璃丝。”
苏珍笑着说：“说到底，我们国家是分子料理的老祖宗。”
正在他们说话的时候，姜辛夷的菜做好了。
摆在所有评委面前的是两盘东西。
其中一盘里面装着七八个球状物，像珍珠一样圆润饱满，散发着莹莹玉光。
评委们在看到这一盘东西的时候，有些不能理解。
这道菜到底是什么？
另一道菜相比而言，很好理解。
另一个碗里装着白饭，白饭中间铺着一层棕色的东西，上面有一层绿色的露水。
这两道菜无一不漂亮。
分子料理做什么都有可能，评委们并没有大惊小怪，拿起了餐具，开始品尝自己那份菜肴。
“哦，是小笼包啊！”一个评委咀嚼着嘴里的东西，恍然大悟。
那些像珍珠一样圆润饱满的球状物，里面裹着香浓的小笼包肉汁，无比鲜香，让人惊喜之余倍感满足。
姜辛夷解释说：“对，这是分子料理中的胶囊做法，里面裹着小笼包的肉汁。”
虽然是小笼包，但是一点都看不出面皮和汁水，直到吃到嘴里，才让人明白这是什么。
苏珍咬下一个珍珠，鲜美的肉汁通过喉咙，进入食道。她忍不住点了点头，赞扬道：“中西合璧，这种做法值得借鉴。”
“那这是什么呢？”原本那个对分子料理无感的评委现在最为激动。
这种挖宝一样的感觉让人太过惊喜，脑海中时时刻刻都在思考下一秒会遇到怎样的惊奇。
这看上去普普通通的饭也绝对不普通。
“你们试试就知道了。”姜辛夷卖起了关子。
那个评委用勺子吃了一口饭，慢慢尝着嘴里的东西，明白了过来：“这是腊肉。”
其他评委一一尝试，纷纷惊叹。他们都是业内人士，味觉旁人灵敏，很快便明白其中关窍。
“原来上面的一层棕色冻霜是腊肉汁。”
姜辛夷说：“我将腊肉汁榨汁之后制成冰霜放在炒饭上，液化之后的腊肉汁与米饭混合，口感会更加细腻。”
刚刚那个评委明白过来，他回味着嘴里的味道，突然觉得有些奇怪，于是又说：“不只是腊肉的味道，旁边的绿色露水是什么？味道清甜爽利。”
绿色露水被放在冻霜之上，并不打眼，却十分美丽，散发着光晕。
请收藏：https://m.jmss.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）