”
张季一边交代着,一边团了几个寸许的团子做示范。
顿时屋里除了张季,其他人都开始很是认真的动起了手。
没用多久,几个笸箩里都是一个个的白绿相间的团子出现了。
张季有拿出已经被自己碾磨成粉的老酒曲撒在了那些笸箩里。
那些老酒曲便是酒坊里之前使用的那种,虽然张季有些不很满意,却也只能凑合着用了,好在老酒曲只是个引起发酵的引子,成色差点,影响倒也不大。
接下来就是体力活了。
张季这次是让酒坊所有青壮都动了起来。
十几个青壮分为两拨。一波端着笸箩晃动,让那些老酒曲的粉末均匀的附着在那些团好的团子上。另一波人则是把那些已经弄好了的团子从笸箩里取出,放在一个个铺满了干草的矮木箱子里。在上面再盖上一层干草。
那些木箱比较简陋,一个个很低矮,就像是一个个的偏平的抽屉一般。这些都是那李木匠打造的,根本没什么技术含量,随随便便的就做出了百十来个。
据说那李木匠还拍着胸脯放出话说,这种东西忒简单!只要小郎君发话,要多少他都能做出来。
张季觉得这家伙有些膨胀了!忙完了这阵子,一定要弄个复杂的东西好好打击打击他。
张季又让青壮们用一些准备好的破麻布裹着干草,又将那些木箱包裹起来,放进了储存酿酒谷物的谷仓里。
忙忙活活大半天的工夫,酒坊的所有人都异常的兴奋。
他们之前虽然是在酒坊做工,可做的都是些力气活。像制作酒曲这样的活计却是从来没有做过的。因为,以往酒坊里的酒曲都会从外面买来的!
自家小郎君竟然会制作酒曲!
所有人对于小郎君到底会不会酿酒的疑虑,已经消散一空。他们看向自家小郎君的眼神,已经是充满了期冀!
不过,张季总觉得那群货看自己的眼神中,怎么看都像是在看着他们未来的媳妇!
这是把自己当成他们讨媳妇的希望了啊?
这群混账的东西!
把本郎君当做什么了?
看来以后不能给他们好脸色!
当晚,张季就直接就住在了酒坊里。
老管家和陈镇劝了半天,可张季的坚持让他们没有办法。只好陪着张季一起住在了酒坊。
傍晚,陈镇的婆娘带人送来了饭食。很简单,就是三大碗槐叶冷淘。外加上三碟子拌菜。
冷陶就是凉面,用槐叶榨出汁水和面,然后下出来后过凉。
要说起来,在这热的让人有些发狂的大热天里,来上这么一大碗凉面,吃着倒是很爽!
张季蹲在酒坊院子里,“呼噜呼噜”的吃完了自己碗里的面,也不去管躲在一旁小心吃饭的忠伯和陈镇。自己起身便去了谷仓里观察那些正在发酵的半成品酒曲。
制作酒曲很关键的一个步骤便是发酵。
而发酵的关
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