烧狮子头本身就是淮扬菜,应该很适合广陵人的口味。
炸过的狮子头,捞上来,多余的油倒在一只油盆里,锅里留一点油,将狮子头下锅,殷红娘准备葱姜蒜。
煮到一定的火候,殷红娘将切好的葱姜蒜拿了过来。
像是不小心似的,身子碰了一下灶台的调料罐,装在竹筒的味精,滚到了灶台下的水桶。
水桶装满了水,竹筒的盖子竟然是打开的,片刻之间,味精就在水中散开,有些粉末沉落水底,有些粉末则是漂浮在水面上。
殷红娘伸手去捞,但哪能捞出一星半点,急的泪花在眼眶里打转。
“杜公子,味精……”
杜蘅剑眉不由紧锁。
除了李碧莲之外,在场的厨师都是广陵业内的佼佼者,如果不用味精的话,杜蘅的厨艺很难与他们媲美。
毕竟杜蘅不是专业厨师,只是前世有过做饭的经验而已。
一直以来是靠味精,才能制霸厨艺界。
“杜公子,对不起。”殷红娘跪了下来,豆大的泪珠砸在地面,地面的粉尘被她的眼泪砸出了一个个大小不等的坑。
杜蘅看着殷红娘,似乎想到了什么。
可是现在不是责备她的时候。
“呵呵,怎么还跪下了呢?”开凭奇拿着一根萝卜正在雕花,回头看了一眼,不由耻笑道,“怎么?杜大庖师,没了味精就不会做菜了吧?呵呵!”
坐在台上嘉宾席上的花子期,看到这样一副情景,不由嘴角勾起了一抹笑意。
杜蘅啊杜蘅,我看你这次要怎么赢!
“你先起来。”杜蘅伸手扶起殷红娘。
殷红娘抹了一把眼泪:“杜公子,是我害了你,你打我骂我吧。”
“现在说这些于事无补。”
没了味精,红烧狮子头便失去了灵魂。
杜蘅有混入味精的水,加了一些放进锅里一起煮,但煮出来的味道总是差点意思。
味道怎么调都不对,但杜蘅也只能将狮子头出锅,因为煮太久,都有些糊了,而且火候也老了。
“哟,杜公子,你这是什么菜啊,看来火候掌握的不行啊,怎么还糊了呢?”谢落花端着一盘精心摆盘的鱼脍经过,看了杜蘅的狮子头一眼,不由嗤笑。
说着,她便扭着纤腰朝着台上走去。
她做的鱼脍,其实就是生鱼片,刀工精湛,重要的灵魂在于蘸料。
几个评判者品尝了之后,给出了三个圆两个三角形的成绩。
这已经算是很优异的成绩了。
很快,开凭奇的糖醋鱼也做好了,得意洋洋的冲着杜蘅一笑:“杜公子,剩下的时间不多了,够你再做一盘菜吗?呵呵。”
谢落花从台上走了下来,笑道:“我还以为杜公子今日又能拔得头筹,但现在看来,你若能挤进前三名,都算幸运了。”
“急什么?”
杜蘅淡定一笑,从菜篮子的底部,翻出了几只松花蛋。
松花蛋的外表裹着一层混合一些谷壳的黄泥,让谢落花和开凭奇都是一愣。
“哈哈,杜公子,你该不会想用这些泥块做菜吧?”
“你想请评判官吃土?”
杜蘅没有搭理他们,拿着松花蛋磕了磕。
黄泥裂开,接着又将蛋壳剥落,露出里面晶莹剔透的蛋体。
“这是什么东西?”开凭奇瞪大了眼睛。
“松花蛋。”
“什么?松花……岂会有蛋?”
杜蘅淡然一笑:“这世上有一种鸡叫松花鸡,听过没有?”
“我只听过芦花鸡。”
“所以说你孤陋寡闻。”
松花蛋也属于核心技术,杜蘅自然不会这么轻易的告知。
何况如果告知做法,可能他们又会刁难,说松花蛋算是早就准备好了的食物,带进场内算是违规。
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