六个跑堂的伙计。
正值中午,吃饭的人很多,都排起了长队。
杜蘅在大堂旁边另外辟出一个小间,作为等候区,拿着椅子请人先坐,又让伙计泡了一大壶的茶水。
“诸位,这是号码,你们拿着,按照号码排队。”杜蘅将提前让赵管家做好的木牌,一个一个分给等候区的客人。
现在楼上楼下都坐满了,没有位置,只有等到吃完的客人离去,这些等候的客人才能上桌。
本来众人等的有些烦躁,但杜蘅服务的很周到,完全照顾到了他们的情绪,于是也就安心坐下来等了。
而在这时,忽然来了一个身穿绸缎的胖子,进了等候区,问道:“还要等多久啊?”
等候区里一共十几个人,有些人是一起来的,算一桌,但也有六桌,杜蘅粗粗估计了一下,说道:“大概要等半个时辰,你先点单,拿着号码牌,等菜做好了,我会给你安排位置。”
“还要半个时辰?”胖子不悦的叫了起来,“吃顿饭这么麻烦,还不如去仙居楼呢,今天八大楼的酒水都打五折。”
“真的假的?”等候区的赵员外问道。
“骗你干嘛?水牌上都写着呢。上等的春竹叶,只要一百文就够了。”
“请客的话,一顿下来都要好几斤酒呢,这省不少钱呢。”
“可不呢吗?走走走,上仙居楼瞧瞧去。”
很快,等候区的客人走了大半。
杜蘅微微皱了皱眉,知道花家又有动静了。
还是打价格战!
只会这一招了吗?
到了下午,客人越来越少了。
赵二娘觉得奇怪,以为不到饭点,客人才会少的,等到跟人一打听,才明白怎么回事。
“兄弟,这么下去不是办法啊。”
赵二娘过来跟杜蘅商量:“来咱们酒楼吃饭的,谁不点几壶酒?可是咱们现在的酒,比他们贵多了。”
李碧莲的春酿,一斤卖六百文,而八大楼上等的酒,都卖一两百文。
赵二娘的意思,要不要把酒价降一降?
杜蘅摇了摇头:“李公子酿的春酿,用料都很精细,而且加了很多干花瓣,如果降到一二百文,那就亏本了。”
“李公子的酒确实不错,但奈何秋露白、春竹叶这些酒,在广陵很有名,本身就家喻户晓,现在又降价了,之前喝不起的人,也都会过去尝一尝。”
“你说的不错,相比之下,春酿的名气还没打出去,知道的人不多,这是咱们吃亏的地方。”
春酿昨天宴请客人的时候才刚刚面世,而且宴请的都是业内的人,对于广大消费者而言,还不知道有这一种酒。
而且售价高昂,劝退了不少人,他们不敢轻易尝试。
“降价是不可能降价的,降价容易,到时想要恢复原价可就难了。”
杜蘅觉得花雨庭走了一步蠢棋!
本来春竹叶、秋露白这一类的酒,在广陵是上等酒,降价了之后,那就成了中等酒。
消费者对你有了定位,之后你恢复到原价,他们肯定就不买账了。
本来一二百文能喝,你又买三四百文,消费者便会觉得吃亏了,感觉你赚了很多。
“咱们做的都是高档酒楼,广陵高端的消费者就那么一拨人,现在全去了八大楼,咱们生意可就难做了。”
“看来,得搞一个噱头了。”杜蘅若有所思的道。
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