开工的号子一响。
唐磊的锅里先下了雪白的猪油膏。
化的清亮一锅底油,捏上一把花椒八角干辣椒。
炸出香味儿,再撒把葱花,肥瘦相间的肉沫就跟着进了锅。
稍微翻炒一会儿,肉沫一变色,也不用盛出来。
就在锅底扒拉块空地儿,来勺面酱炒热乎了,给肉沫裹上一层酱色。
就可以下雪里蕻了。
这雪里蕻刚从缸里捞出来的时候蔫嗒嗒的挺埋汰。
但经过唐磊切碎了在滚水里一焯。
焯掉过多的咸味儿,再丢凉水里泡一小会。
盛出来可就不丑了。
那叶子青翠,梗子厚实,一掐脆嫩嫩的,汁水丰沛。
在这大冷天里,倍加喜人。
往肉沫里一倒,扒拉两下,来点酱油,盐糖。
瞅着差不多了,唐磊又加了一勺提前煮好的黄豆。
这菜,肉沫是软的,雪里蕻是脆的。
再加上面糯的黄豆。
肉香,豆香,还有雪里蕻那种腌过后越发醇厚的独特菜香在锅里一滚,就融为了一体。
随着香味越来越浓,唐磊不忘忙里偷闲,先挖一勺!
很多人光看是腌菜,可能觉得这雪里蕻炒肉沫很咸。
实际上经过肉和黄豆的中和,这一口正是咸香微辣,有滋有味的。
要是往米饭上拌一勺儿,一口下去。
那脆嫩带汁儿,越嚼越香的口感。
就是一个得劲儿!
“说的好啊!”窗外传来一声捧哏。
尼基塔举着碗,站在蒸饭桶前咣咣往里扒。
没吃上下饭菜,先把被下的部分打了也不错!
等菜一出锅,他尼基塔就是一个遥遥领先!
当然,其他此刻呆在食堂里的人也不甘示弱。
饭桶跟前已经排起了一群想当饭桶的人。
屠格涅夫也被狱警和女囚们热情的往前推了推,终于赶上了趟。
“知识分子,该多吃点!”他们道。
屠格涅夫还没来得及感动,就听到了下一句。
“听说动脑子的人饿着会变傻。”
“嗐,正常,聪明人有时候可傻了,我们种地的莱昂说,打仗那会,咱们好多科学家守着几吨的粮食,还饿死了呢。”
屠格涅夫忍不住了:“喂!他们才不是傻!他们是为了……”
“所以是得让他们先吃,”狱警和犯人们自顾自道。
“像莱昂那样一研究起来连唐大厨的饭都记不得吃的家伙,可得多看着点。”
“我们饿也不能让他饿啊,他能让更多人吃上呢。”
屠格涅夫哽了哽,忽然觉得好像没必要解释当年那些科学家的想法了。
他也相信,有面前这些人在,如果再经历一场饥荒……
“饥啥荒啊,”窗口里传来“当”的一声。
是唐磊炒完雪里蕻又涮了锅,此刻随意的往灶上一放。
“放心,荒不了,我说的。”
大夏人带着统子搁这镇着呢,冻土都给你盘成温室大棚!
还饥荒?瞧不起谁呢!
“倒是那边开始盛菜
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