茴香豆的茴字有四种写法。
饺子有……N种包法。
光从系统给的面点技能里,唐磊就翻出十来种。
最简单的基础版,就是圆面皮,中间放馅儿,两边一合,压紧。
就是个朴实无华的半圆。
进阶一点的,则是在合并处做花样。
手指一点点捏过一圈,饺子就有了花边。
或者半月饺子的两个尖尖往下一拉,捏在一起,饺子就成了个圆形。
形似西方有段时间流行的女士花边大帽子。
中间先捏上,左右两边皮往中间收的,就是胖饺子。
这种饺子圆墩墩,相比基础半月版更立体好看,能“坐”在案板上,省地方。
胖饺子发散一下,左右两个尖往不同方向收,就扭成“S”型,跟个飞镖似的。
这是装馅儿多的捏法。
最快的,开店常用的包法,是左右手大拇指各压一边,在掌心一挤,就是圆滚滚的一个。
还有适合蒸饺的三边包,四边包。
和包子通用包法的麦穗包,包成个萝卜型,背上一溜花褶子。
半包半饺法捏的虾饺包。
单边褶,折边包……等等。
唐磊先每种都捏了个样,统一摆出来问道。
“看看想先包哪种?”
安东谢尔盖等人面面相觑了一会:“额……能包住就好!”
唐磊笑笑:“包不住也没事,回头你们自己吃就行!”
反正,哪怕是大夏,年年包饺子也总有几个要喝韭菜面片汤,碎肉面片汤的人。
唐磊一向相信教育不如亲身实践。
多喝几次汤就会包了!
左右现在不在饭店,唐磊直接把面和馅儿都端出来。
安东等,还有路过没事的狱警围坐一桌,生疏的拿起擀好的面皮,往里头包馅儿。
“团吧团吧塞进去就完了吧……额,怎么合不上了?”
“多吃点我要多吃点……哇,漏了!”
唐磊抽口瞅了眼:“别浪费,没包成的一会你们自己吃。”
几个大汉的动作立刻小心了不少。
叶莲娜眼巴巴的看了会,小心的捧了块面皮放上馅,半天没动。
唐磊感觉再过一会她都能把面捂化了。
“小叶,怎么不动手?”
叶莲娜剁肉如飞的手抖啊抖:“上次包包子我就全捏烂了!这次我不敢用力啊!”
说着,她忽然手上一热。
唐磊转到她身后弯下腰,双手包上她的指尖,往里一合。
“这不就捏上了吗?就这个力道。”
叶莲娜下意识的仰起头。
他们一坐一站,唐磊的阴影笼着她,像个保护者。
带着菜香味儿的。
唐磊看她不动,自己把饺子从她手里摸出来放好,有些莫名。
“咋的,没学会?”
“不不学会了……”叶莲娜视线都没移开,就手忙脚乱的往桌上摸饺子皮,感觉摸到后——
“嘎吱!”
放馅儿的不锈钢盆薄纸一样的被抓出了个坑,两边金属都合在了一起!
唐磊摸摸鼻子
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