热锅大油,炸起满后厨的焦香!
唐磊开了中小火,慢慢炸到葱姜都焦黄如纸片了,才捞起来。
再换猛火,倒入不管是辣酱还是辣子都少不了的——芝麻!
这东西是真的香,平时做面食唐磊也喜欢撒上点。
叶莲娜还莫名的喜欢把有芝麻那块留到最后细品。
据她说,发呆的时候用舌头一颗颗把芝麻从面皮上“抠”下来,还挺解压的。
还能有效延长干饭时间!
现在这一袋生芝麻往锅里一炸,都浮在了油上头。
衬的一锅油喷香!
唐磊一边翻炸,一边嘀咕。
“真是,我怎么把这好东西给忘了。”
“回头还能再做点麻酱,麻盐……”
麻盐裹花卷,还有芝麻糖馅儿的三角包,也香得很啊!
这边芝麻炸熟,稍微凉下温度。
唐磊端来之前放辣椒面和孜然的大盆,一手提起锅。
“都离远点哈!”
说着,他手腕一转!
一锅滚烫喷香的油立刻浇上了辣椒面!
又是一声“滋啦——”
油香辛辣滚到一起,红油上头还飘着芝麻,光看着就叫人鼻尖冒汗!
趁着热,唐磊又舀起一勺麦芽糖浆,盐,白糖,混进去豁楞两下,给这盆红油辣子增鲜提香。
“不错不错。”唐磊瞅了瞅。
就这么炸出来的辣子其实有点橘红。
想要做到国内饭馆里那种红的发黑的,一般还得加点辣椒红色素。
但在这,就没这么高要求了。
唐磊这边把辣油做好,另一边,几人洗的豆皮也弄好了。
他上手摸了摸,洗后又风干的豆皮又薄又韧,正适合磨牙吃着玩。
再摊进大盆里,把冷凉了的辣油豁楞豁楞,搅的底下没融合的辣椒粉浮起来,浇上豆皮。
接下来,就是不停的翻拌均匀,让辣油浸入豆皮了。
这没啥技术含量,唐磊干脆交给其他几人,自己准备架锅再弄点辣油。
就算不吃辣片,红油辣子也有的是好吃的地方。
凉拌小黄瓜,调面条什么的……
刚架上锅,唐磊忽然感觉不对。
怎么后头没干活的动静了呢?
再一扭头……
“拌匀了吗你们!就吃起来了!”
“好歹等进进味儿啊!”
“咋这么不讲究呢!”
老六正从大盆里偷起一张豆皮,卷卷蘸着辣油,吃的鼻子额头都是汗,闻言一抬头。
赶紧把一整片都塞嘴里!
“就尝……最后一口!”
唐磊:“呵呵,这是五食堂里最不可信的一句话!”
一旁的根纳季有样学样,也狠狠往嘴里塞!
但他毕竟上次没一起来吃辣。
此刻嘴包着豆皮刚嚼两下,眼泪刷就下来了!
“什么味道!嘶!呼!”
一边大力往嘴里扇风,一边还在继续嚼!
“麻了!舌头麻了!”
老六和老巴万对这一幕可太熟悉了!
当即哈哈大笑。
“不能吃去小孩那盆!”
根纳季赶紧捂住肿起来的嘴:
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