说是豆腐包子,其实并不准确,按照准确的说法,应该叫做酿豆腐。
然而,家乡父老都这么叫,乔小贝也不能和别人争论不是?
从本质上来说,乔小贝叫乔春兰去,本意不是要把乔春兰培养成贤妻良母的典范,未来的大厨,传人什么的,而是为了--偷懒省力……
逼近,不管怎么说,酿豆腐也好,豆腐包子也罢,那都是要馅儿的。
剁馅儿这种事情,身娇体弱如乔小贝,那是不愿意尝试的。
不过,乔春兰不介意,菜刀飞舞,和案板在一起,发出笃笃笃的声音,不一会儿,小葱和猪肉的馅儿就在案板上,堆成两个小堆儿。
乔小贝把它们用一个大碗装了起来,加入淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅,对乔春兰微微一笑,“看你小姑我的绝技!”
拿起一块竹篾,对着案板上的豆腐划了几下,豆腐就成了一块块的豆腐块。乔小贝轻轻的以拇指跟,拇指,食指中指无名指的指尖,小指轻轻的围住豆腐,避免豆腐被撑破,用竹篾轻轻一划,一挑,胶状的肉馅就正巧塞进中间的细缝中,不多不少。
不一会儿,案板上就摆满了一排排的豆腐包子。
乔春兰看了看乔小贝利落的身手,对乔小贝说的绝技二字,深表佩服。
只剩最后几个,乔小贝看着乔春兰,眉一挑,“你来试试?”
乔春兰咬咬牙,“成!”
只是说得容易,做得难,乔春兰一连毁了仨,这才勉强弄好了一个。
乔小贝摇摇头,“算了!这对你来说太难了!以后要想做,先炸了豆腐再包吧!那个容易一些。”
乔春兰就不好意思的笑了。
看着半个案板都是的豆腐包子,乔春兰摇摇头,“小姑,豆腐包子有了,滑肉汤怎么办?”
乔小贝呵呵一笑,“不还有大半块吗?尽够了!”
乔春兰叹了一口气:农村都是大肚汉,小姑还是低估了啊!
先煮饭,再弄菜。
乔小贝舀米的时候才悲催的想起,他爹没有说有几个客人啊!
三叔公和乔老六要来,二叔和二叔娘也要打米,再多估计两个人吧!乔小贝一人半碗米计算,足足的蒸了一大锅米饭,看得乔春兰眼角直抽抽。
小姑真是太不会当家了,太奢侈了。
这米,够他们家吃一周了……
乔小贝可不管这些。吃剩饭剩菜不可怕,可怕的是客人来了没有吃的,尴尬!
等米饭好了,滑肉汤起锅,王惠和马金凤才姗姗来迟。
王惠一边洗手一边问乔小贝,“晚上吃啥,要我做啥!”
乔小贝摇摇头,“我自己来,来得及。晚上吃粉蒸肉、豆腐包子、肉末粉条、滑肉汤、炒菠菜、白油笋片、凉粉。滑肉汤好了,粉蒸肉在鼎锅里面,现在做豆腐包子,你来给我倒油?我怕你心疼……”
王惠扭头,“我去切凉粉……”
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