她把好几袋蜜桃都送上八珍馆来。
桃汁同茶水,她都见过在此地有售,可是这蜜桃果茶,她却从未见过。想起在现代喝的白桃乌龙,蜜桃果饮,她自己倒是馋了。只可惜此地似乎没有乌龙,白茶红茶绿茶等等都有,便想着做个蜜桃冰白茶也不错。
“许其,帮我把这些南瓜切块,放锅上蒸。”
今日是店铺开张第一日,苏眠月盘算着要做些颜值高,又好做的吃食。
颜值高是为了招揽新客,至于好做嘛,毕竟是第一天,必然不想出现什么翻车的情况影响大家斗志。
她记得很久之前,为了同朋友一起野餐,自己特地做过南瓜派。南瓜派颜色鲜艳,看着也有食欲,分食还方便,是极为拿得出手的派对甜品。
这个季节虽还没到南瓜成熟的旺季,但市集已然有售。她便想着做些南瓜派的同时再做个同样高颜值的蜜桃派,两种烹饪方法相近,倒也节省时间。
苏眠月手脚利落地把面粉同猪油和在一起,加了前些日子磨成粉状的糖粉,很快便有两个成型的面团。
这些面团用来做派底下那层酥香的派皮,正常来说本该用黄油的,只是黄油这种食材这里当然没有,要做也不是不可,只是要耗费太多牛乳,成本上实在划不来,她便早早就炸了些去过腥气的猪油备着。
面团均匀地分成几个剂子,挤压摊在刷过油的铁模具上,再用签子往上头戳些小孔透气,直接拿去烤灶上烘烤。
这烤灶是当地的工匠做的,能保证可以烤制食物,却无法十分精确地控制温度。所以苏眠月只得在旁边靠自己的一些烹饪经验一次次掐时间,时不时拿出来看看。
南瓜蒸好后,苏眠月便让许其加入一些糖粉、牛乳将其捣碎成浆。蜜桃派的馅料她曾经做过乳酪馅儿的,但是杏仁粉同牛乳一起也和蜜桃十分适配。
只要将两种糊糊做好倒入烤好的派皮上再次进烤灶便可,蜜桃派要留些位置,之后要在上面放些蜜桃果肉。
做好今日份的两个头牌,接下来就简单了。
甜品铺子,当地无非分为糕、饼、包、团、酥等几大类,她自然是想全部涉猎的。只是一口也吃不成一个大胖子,便从她做成功的酥开始。
前些日子做了荷花酥,出摊的时候许其也说过卖相甚好,卖得也快,所以今日她便在烤派的时间里准备了好几样花酥生胚。
除了荷花酥外,她还打算做桃花酥、菊花酥及芙蓉酥。
这些酥皮看起来精巧,其实步骤并不麻烦,只是反复擀酥皮折叠比较费精力。
桃花酥和菊花酥像荷花那样,只稍微改变个形状便可,那芙蓉酥她倒稍微发挥了一下。
枣泥馅儿包裹在水油皮中捏成海星状,再用剪子将五瓣儿花瓣剪开交叉相叠,直至上下两层出现花团锦簇的模样。炸好之后粉
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