很熟,很多老爷子都称方大姐,便知道老太太身份不俗。
“这有什么不可以的,等会儿我把做的法子写下来,用的什么料都给您!”边瑞笑着说道。
“不会有什么影响吧”。
方老太太也是个讲究的人,生怕边瑞为了讨好自己把不该示人的方子给了自己,那她就不知道该怎么给边瑞回礼了。
其实也不是不知道怎么给,而是老太太怕边瑞找她办事,虽然她在明珠这边很少有事办不到的,但是她这个年纪张口找小兄弟们办事给拒绝了是很没面子的,所以老人家不想招这麻烦。
边瑞根本就不在意这些,他比老太太还想活的简单呢。
“您放心好了,我丑话说在这儿,就算让您的厨子在这儿看,他也做不出我这味来,不是说他做的不好什么的,而道菜想要做的好,调味料的选择,火候的把控,整整快二十道工序下来,十三味料,每个料放的时间还要讲究,您的厨子做出六成味道来,那您可就雇着了人”边瑞很自信的说道。
方老太太不信,问道:“你的方子写细了也不行?”
“边瑞道,您要是不相信,让您的厨子晚上来在旁边看,要是学了六分,我免您一年的单”。
不是边瑞自大,而是有些东西别人不可能有。不说别的了,只是一味空间水的腌制老太太的厨子想死了心都没办法,没有空间水加上料淹制,鸡丝就脱不了肉腥味,吃不出来那是吃不出来,但是放到这道来淡的鸡丝羹中,一点点的肉腥味,在老饕的口中差距都是以公里来计算的。
这菜看着简单,一小碗琥珀色的汤水,上面漂着一颗四叶的小青菜心,下面是十来条如同粉丝一样粗细,如同白玉色的鸡丝,但是吃到嘴里清爽润滑,先是淡淡的甜苦,然后是微甘,后来还带着一点肉的糯香,最后以丝丝酸爽结尾。
瞅着没什么东西,一吃那百味交集才是厨师手艺最顶级展现,这一手被人轻松学走了,边瑞小时候那么多顿打不是白挨了。
方老太太到真不好意思了,她怎么可能派个厨子过来,那也太不讲究了。
虽然她喜欢吃边瑞做的菜,但是并不代表她就乐意招边瑞的麻烦,所以以前与边瑞的关系严格的界定在馆子老板和食客之间。如果不是今天这菜她太喜欢了,也不会张口问边瑞要方子。
“方大姐,要不您派厨子来吧,就算是学一半,咱们没事的时候也好到讨扰一下”周老爷子一看立刻给老太太送了个梯子。
”对啊,方大姐,以后咱们去您家打牌,还能找个好理由啊,要不然老婆管的紧不好出来”刘老爷子也乐呵呵说道。
方老太太笑道:“你们都这把年纪了,还管的那么紧?糊弄谁呢,估计你们家的那些位看到你个就心烦”。
哈哈哈!
馆子里一阵笑声。
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