下去,那虾还是活的,就在那热酒里游,颜色渐渐变红了,就熟了。他告诉绮红,这种煮法,那虾更鲜,那酒精蒸发了,一点酒味也没有,喝了那酒的汤,男人整个晚上都着了火一样。绮红说,不行,不行。你手上没伤也不能那么煮着吃。她那脸早红得透亮了。
蟹是羔黄蟹。只点了一只,有斤重,李向东说,是点给绮红吃的。他说,他那伤更不能吃,说,有了伤,没口福了,好多海鲜都不能沾的。蟹的作法也是很生态的,只是把表面洗干净,然后,把蟹的后脚尖插进蟹脐里,等那蟹死了,就放锅里隔水蒸。如果蟹没死透,那蟹脚就会脱落。李向东说,蟹本身就甜酸苦辣盐五味俱全,这么蒸就保持原汁原味。那蟹黄不老不嫩,很有嚼头,越嚼越香。
这顿饭,绮红边吃边听,尝了一顿最风味的海鲜,也上了一堂做海鲜的课。她问李向东,你以前怎么不做给我吃?李向东说,不是不想做,但做不来。原料不行?在菜市场买不到这种原味,做不出这水平。他告诉绮红,现在,只有这里的小食店才能吃到这种没有处理过的海鲜了。即使在旅游区那边的海鲜,也是经过处理的。
绮红问:“怎么处理?”
李向东想了想,说:“说个很简单的,比如这蟹,在这边是原生态的,放称里称,是多重就多重,一点假也没有。但是,只要离开这里,你买的蟹就变了,称着有一斤,其实,最多也就七两八两。”
绮红说:“怎么会呢?一斤还是八两会称不出来呀?”
李向东说:“看称是一斤,但实际那蟹只有八两。”
绮红问:“怎么会这样呢?”
李向东笑了笑,说:“往蟹里打水啊!”
绮红问:“怎么打?”
李向东说:“这还不容易,用针筒打呀!这三两水可就是十几二十元了。所以,在菜市场买的蟹越蒸越多水,这里的却是干的,你看看,碟子是干的。”
绮红说:“现在的人怎么这样?”
李向东笑,说:“各施其法嘛!有权的人用权,没权的人用招,聪明人玩科技,土包子玩祖传秘诀。”
他脸上的笑突然消失了,问自己,你玩什么呢?你现在是没得玩了!
(鲜花鲜花鲜花!每天都呼唤)
喜欢官途请大家收藏:官途更新速度最快。(记住本站网址:)
请收藏:https://m.jmss.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)